Сегодня на сайте российского государственного информационного агентства ТАСС появилась колонка гастрономического обозревателя Елены Чекаловой, посвященная рациональному использованию еды. Автор статьи рассматривает актуальную проблему приготовления пищи из объедков и просроченных продуктов, объясняет почему это крайне важно и напоминает о том, что Европа уже давно практикует правильную переработку пищевых отходов. «Дело в том, — пишет Чекалова, — что пищевой мусор превратился в одну из самых больших проблем XXI века». Изначально статья называлась: «Битва за еду: почему важно научиться готовить из объедков». Россияне не оценили старания Чекаловой привить гражданам любовь к пищевым отходам, ранее она подверглась резкой критике за рецепт супа из костей-голов рыб и панцирей съеденных креветок-раков, озвученный на Первом канале. Сегодня же информагентству после насмешек читателей пришлось менять заголовок статьи на «Битва за еду: как спасти мир от экологической катастрофы у себя на кухне». Пользователи соцсетей выразили мнение, что их планомерно учат жить в бедной старости.

Ингредиенты на 6 порций:

Яйца 3
Куриное филе 300 грамм
Картошка 3
Огурцы 2
Майонез 50 грамм
Лук репчатый 1
Зелень 30 грамм
Растительное масло 50 мл
Соль по вкусу
Перец острый молотый по вкусу
Перепелиные яйца 3

Приготовление:

Лук нарезаем мелким кубиком.
Что бы лук не горчил ошпариваем его кипятком или по желанию можете его замариновать.

Куриное филе отвариваем. Даем остыть и нарезаем соломкой.
Огурцы очищаем (по желанию) и нарезаем соломкой.

Куриные яйца варим вкрутую. Отделяем белки от желтков. Белки нарезаем кубиком, ну или как у вас получится.
Картофель очищаем и натираем на терке для корейской моркови. Промываем под холодной водой и тщательно просушиваем от воды.
Жарим в большом количестве растительного масла небольшими порциями. Готовый картофель выкладываем на бумажные полотенца, что бы избавится от лишнего жира.

В миске смешиваем курицу, огурцы, яйца, лук и 3/4 жареного картофеля. Перемешиваем.
Заправляем майонезом, добавляем соль и перец по вкусу.
Выкладываем салат в салатницу. Сверху посыпаем натертый желток.

Украшаем оставшимся жареным картофелем, зеленью и варенными вкрутую перепелиными яйцами.
Приятного аппетита!

Источник: 1000.menu

Здесь собраны лучшие рецепты от похмелья со всего мира – от общеизвестных до весьма оригинальных и даже экстремальных!

Россия – рассол


Про наше национальное средство знают, наверное, все. Тем не менее, мы никак не могли пройти мимо и не упомянуть его первым номером. Секрет действия рассола объясняется тем, что он одновременно борется с обезвоживанием и восполняет потери солей-электролитов. Однако, доза «лекарства» должна быть умеренной – не более стакана. Кроме того, стоит убедиться, что пьете вы именно рассол, а не маринад.

Голландия – пиво


Второе место в этом своеобразном хит-параде получают Голландия и пиво – также достаточно известный и популярный, в том числе среди наших соотечественников, способ. Голландцы особенно рекомендуют холодные лагеры, которыми славится страна.

Древний Рим – улитки


Если же общепринятые и широко распространенные методы вас не прельщают, и вы предпочитаете что-нибудь пооригинальнее – предлагаем вам попробовать воспользоваться советом из Древнего Рима. Перебравшие накануне римляне с утра брали улиток, давили их и натирали останками несчастных свой лоб. Говорят, головную боль как рукой снимало.

Ароматная и сочная свинина в мультиварке...

Состав : 

Селедка   - 1 шт.

Яблоко (кислое)    1 шт.

Яйцо крутое     1  шт.

Лук зеленый    3 -4  шт. 

Сметана          2-3 ст.л.

Перец душистый, зелень

Приготовление:

Селедку почистить.

Из филе вытащить косточки и мелко нарезать.

Яблоко очистить, натереть на крупной терке.

Яйцо и лук мелко нарезать.

Всё смешать, запрвить сметаной и перцем.

Сверху присыпать мелко нарезанной зеленью.                        

 

 

 

Рецепт приготовления очень красивого торта из слоев фруктового и сметанного желе.
Этот желейный торт не только красивый, но и вкусный, потому что в нем очень гармонично сочетаются слои фруктового желе и сметанного желе. Сметанное желе придает этому торту приятный сливочный вкус.
Желе по этому рецепту получается очень красивое и будет отлично смотреться на любом, даже праздничном столе.

Он получается очень пряный, нарядный и праздничный...

Простой рецепт торта без выпекания.

Знаменитая восточная сладость...

Приготовьте очень вкусный и красивый в нарезке -Куриный рулет с блинами. Такая закуска разнообразит и украсит ваше праздничное меню.  Состав: Куриное филе (грудка) - 1 шт, Грибы - 200 г, Лук - 1 шт, Молоко - 3 ст.л., Яйцо - 1 шт, Мука - 4 ст.л. без горки, Соль, Перец Приготовление: Куриное филе разрезать поперек не до конца, в каждом разрезе сделать еще надрезы, как бы раскрывая и увеличивая поверхность филе. Затем отбить, посолить и поперчить. Смешать молоко, яйцо и муку, посолить и пожарить 3 блинчика. Обжарить мелко порезанные или перемолотые грибы с луком. Каждый блинчик намазать грибной начинкой и скрутить в рулетики.  На филе выложить закрученные блинчики : 2 вниз и 1 сверху и обернуть куриным филе и обматать нитью ( если у вас была целая грудка и вы снимали с нее кожицу, то можно обернуть ею филе, а затем обматать нитью.) Смазать рулет сверху рулет растительным маслом и поставить в духовку. Запекать при 180°C около 40-50 минут. Достать, остудить, освободить от нити и перед подачей нарезать.

 

Ингредиенты

Для заварного крема

сливочное масло — 500 грамм;
яйца — 4 штуки;
три стакана молока;
сахар — 2.5 стакана;
три столовые ложки муки.

Для теста

одно яйцо;
маргарин — 400 грамм;
мука — 4.5 стакана;
молока — один стакан.

Приготовление

Изначально нам нужно приготовить заварной крем для торта. Для этого берем яйца и хорошо смешиваем с сахаром. Я это делаю с помощью венчика. А вы можете использовать миксер. Молоко для крема нужно закипятить и оставить чтобы оно немного остыло.

В яичную смесь добавляем одну столовую ложку молока и муку. Все это нужно хорошо смешать. И только теперь вливаем оставшееся молоко и ставим на огонь. Варим помешивая до загустения. Смотрите, здесь есть очень важный момент, крем нельзя доводить до кипения, иначе яйцо в креме может свернуться.

Когда крем снимем с огня пусть остывает. Сливочное масло для крема должно быть мягким. Чуть теплый крем растираем с размягченным сливочным маслом. Я когда готовлю такой крем, то количество сливочного масла уменьшаю, чтобы крем был не такой жирный.

И смотрите по сахару, если вы не хотите очень сладкий, то можно и сахара немного меньше добавить. Маргарин перетереть с мукой. Муку я всегда просеиваю. Отдельно смешиваю яйцо, молоко и щепотку соли. Эту смесь вливаю в маргарин. Замешиваем тесто.

Тесто которое мы получили разделяем на 10 равных частей и ставим в холодильник на полчаса. Остывшее тесто тонко раскатываем скалкой, и формируем коржи одинаковой формы. Я это делаю с помощью тарелки или крышки.

Выпекать коржи в духовке при температуре 200 градусов до полной готовности. Я форму для выпекания застилаю пергаментом, а коржи выпекаю пока они не станут светло-жёлтого цвета. Готовые коржи смазываю кремом.

Торт отправляем в холодильник, чтобы пропитался.

Источник: optim1stka.ru

Салат «Радуга», безусловно, понравится тем, кто разыскивает рецепт одновременно не дорогого, вкусного и сытного блюда. Всем перечисленным критериям он удовлетворяет. Попробуйте приготовить салат Радуга по нашему рецепту, вам обязательно понравится.

Ингредиенты:

150-200 грамм Свинины
Свекла
Корейская морковь
Маринованная или квашеная капуста
100 грамм Сметаны или Майонеза
4 шт. Крупного картофеля

Приготовление:

Сначала нарезается тончайшими ломтями свинина, которую затем следует обжарить, предварительно поперчив и посолив.

Роль второй горки достается корейской морковке, третьей – квашеной капусте.

Затем трется на небольшой терке картофель, охлаждается водой, сушится, обжаривается и, наконец, становится четвертой горкой.

В пятую превращается отваренная и натертая свекла

Выкладывать овощные горки рекомендуется по кругу, центр круга – сметана или майонез. Салат может быть дополнительно украшен зеленью.

Источник: otlichnye-recepty.ru

Вас ждут подробные фото и ингредиенты этого рецепта...

Кексы с творогом — очень вкусная, аппетитная выпечка, которая занимает почетное место в кулинарных тетрадях многих любителей творожной выпечки. Приготовление очень простое, так что с ним справятся даже неопытные хозяйки.

Продукты:

Творог — 200 гр.
Сметана — 2 ст. ложки
Яйца — 2 шт.
Масло сливочное — 2 ст. ложки
Мука пшеничная — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Сода — 1/2 ч. ложки
Соль — по вкусу
Сода гашеная уксусом — 0,5 ч. ложки



Как приготовить творожные кексы к чаю:

1. Взять 200 грамм творога, добавить 2 яйца, 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, стакан муки, стакан сахара, половину чайной ложки погашенной соды, щепотку соли.

2. Все перемешать, выложить в смазанные маслом формы. Выпекать в духовке при температуре 180°C. Готовность проверить спичкой.

3. В творог можно добавить изюм, распарив его предварительно в горячей воде.

Источник: optim1stka.ru

На 1 средний капустный кочан потребуется:

3-4 моркови, довольно крупной;
4 сладких перца разного цвета;
5 крупных луковиц красного цвета;
стакан постного масла;
5 ст. ложек сахара с маленькой горкой;
3 ст. ложки мелкой соли без горки;
150 мл 9% уксуса.

Перетираем нашинкованную капусту, добавив чайную ложку соли. Порезанный лук, болгарский перец, натертую морковь смешиваем с капустой.

Совет! Чтобы овощи не потеряли свою форму мешать лучше руками.
Приправляем овощную смесь из перца, лука, капусты с морковью остальными ингредиентами, хорошо вымешиваем, пусть овощи чуть-чуть пустят сок. Вливаем в смесь масло. Складываем в стерильную посуду. Помещаем в холодильник. Готова маринованная с перцем капуста через трое суток.



КАПУСТА, МАРИНОВАННАЯ С ПЕРЦЕМ КЛАССИЧЕСКАЯ

На один капустный кочан среднего размера потребуется:

по 2 моркови и луковицы;
3 сладких перца;
по ст. ложке без верха сахара, соли;
по 100 мл постного масла и 9% уксуса;
пряности: лавровый листик, душистого перца 5 горошин.
Порезанные овощи помещаем в таз. Вливаем в них смешанные масло, соль, уксус, сахар. На донышко стерильной посуды укладываем пряности, а сверху овощную смесь.

Совет! Сильно утрамбовывать перец с капустой не нужно, но немного уплотнять обязательно – так овощи лучше впитают маринад.
Держим заготовку в комнате 2 дня, прикрыв крышкой. Затем выносим на холод.

ОСТРАЯ МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА

В этом рецепте к овощам добавлено немало специй, в том числе жгучий, а также черный перец. В сочетании с чесноком он сделает блюдо довольно острым, а пропорции, в которых взяты сахар с солью, придадут ему сладковатый вкус.

Для одного капустного кочана средней величины нужно:

1 сладкий яркий перец;
2 моркови среднего размера;
4-5 зубочков чеснока;
соли немного, хватит и ст. ложки;
3-4 ст. ложки постного масла;
3 ст. ложки сахара;
половина стакана уксуса 9%;
2,5 стакана воды;
половина ч. ложки молотого черного перца;
по четверти ч. ложки кориандра, а также молотого жгучего перца.

К натертой моркови добавляем специи, раздавленный чеснок, добавляем в нее 1/3 часть от нормы подогретого масла, перемешиваем. Шинкуем капусту, режем перец, выкладываем к ним морковь, хорошо размешиваем. Для маринада смешиваем все ингредиенты, кроме уксуса, который добавим сразу после его закипания.

Источник: fermilon.ru

Тает во рту...

Любите сбалансированную еду? Этот рецепт невероятно легко сделать.

Вам понадобится (на 4 порции):

1 баклажан
соль и перец
300 гр приготовленных длинных макаронов
12 ломтиков ветчины
6 яиц
1 чашка сливок
2/3 чашки петрушки
1 зубчик чеснока, нарезанный
1 и 1/4 чашки тертого сыры моцарелла

Смотрите:

Любители лаванды в это печенье влюбятся с первого взгляда! Точнее, с первого укуса. И хотя печенье на вид не слишком нарядное, сразу видно, что оно домашнее, а значит очень вкусное и уютное.

Ингредиенты:

- 2,5 стакана муки;
- 1/3 стакана сахара;
- 1,5 ч. ложки разрыхлителя;
- 1/2 ч. ложки соли;
- 115 г сливочного масла;
- 1/2 стакана сливок (15-20%) + 1 ст. ложка для смазывания;
- 1-2 ст. ложки цветков лаванды (свежих или сухих).



Приготовление:

1. Смешать муку, разрыхлитель, соль и сахар.
2. Добавить нарезанное на кусочки масло. Перемешать.
3. Добавить к полученной массе цветки лаванды.
Если вы не уверены, то в первый раз добавьте 1 ст. ложку, а потом сможете под себя регулировать количество лаванды в этом печенье.
Кстати, в данном рецепте можно использовать не только цветки, но и зеленые листики лаванды. Тоже, как свежие, так и сухие.

4. Добавить в тесто сливки. Перемешать.
5. Тесто получается очень мягким и податливым.
Его нужно раскатать толщиной около 1 см и вырезать печенье. Оно может быть и круглым, и квадратным, и треугольным.

6. Печенье выложить на противень и смазать оставшимися сливками.
7. Выпекать в разогретой до 180С духовке от 15 до 18 минут.
Печенье не должно затвердеть.
Вынуть из духовки и охладить на решетке.
Приятного аппетита!

Источник: http://obediznichego.ru/neobychnoe-pechene-s-lavandoj
© obediznichego.ru


Источник: obediznichego.ru

Очень вкусная закуска из лаваша и капусты. Готовится достаточно быстро, можно сказать на скорую руку. А в результате вы получите необычное и сытное блюдо.